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| La variedad alimenticia estimula la sobrealimentación. Foto: Matt_Weibo - Flickr |
Un factor importante en la determinación de la saciedad es la variedad de los alimentos que comemos, según las diferentes categorías de sabor. A mayor variedad, mayor apetito y mayor la cantidad de calorías consumidas. Es lo que los investigadores llaman “saciedad sensorial específica”.
En otras palabras, tendemos a comer hasta satisfacernos de cada tipo de alimento en particular. Por ejemplo, si come un plato de espaguetis solo, comerá menos que si, además de espaguetis, se sirve arroz, habichuelas, vegetales y carne. El cuerpo buscará satisfacerse de cada uno de estos alimentos en particular.
